上海到克拉玛依物流叶明坤也许是被追问过这个问题最多次的人。作为康师傅控股有限公司方便面食品事业生产本部的副总经理，他深知在中国，每分钟就有2万人在享受热腾腾的康师傅方便面。“方便面虽然看似简单，但是我们整个行业却从未在这袋‘巴掌食品’身上停止过创新。”在叶明坤看来，始终秉承创新理念的康师傅几乎可以作为这个行业的典型代表，一直视创新科技为发展动力。“不要小瞧这袋面，从盐水配料、面饼压制、调味包烹饪直到产品包装、入库，康师傅已经为它注入了19项全新科技工艺，这在方便食品中已经可以称为奇迹了。”

　　经过20多年的快速发展，方便面行业逐步做大做强，新产品的不断上市及调味料产品的不断丰富，不仅显示了这个行业创新力度的加大，而且昭示了方便面行业的远大发展前景。与时俱进的是，现在的人们在方便面“方便、美味、安全”的基础特性之上，不断提出新的要求，而市场需求的日益扩大，对于方便面的产销，也带来新的课题。幸运的是，中国方便面企业，已经跃过了技术创新的“龙门”，让国人的面碗中不断“泡”出新的奇迹。

　　在中国方便面行业内，大家的理想就是国人对方便面的消费能力能够赶上韩国与日本。而据统计，目前韩国年人均消费约69余包，而中国目前的数字仅是31包。要完成量上的飞跃，产品特性也必然需要有大的提升。可以说方便面销量提升的一大核心产品就是口味。我们犹记10年前“全国一面”的景象，康师傅“红烧牛肉面”几乎就是方便面口味的代名词；现在，终于可喜地看到国内方便面行业的百“味”争鸣之势。

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　　目前，将部分市场作为重点市场，在产品口味设计上和推广方式上加强针对性，是方便面企业扩大地区消费群体的重要策略。此外，在方便面这样一个比较成熟的市场上，新品牌要想有所作为，唯一的道路就是走差异化路线，除了推广策略的差异化，口味上的差异化能打造更为长远的竞争力，这也是目前方便面呈现口味繁多态势的企业动力。上海到乌鲁木齐物流以口味创新取得先机的实例不少，比如华龙，以前在东北推出的“东三福”，在山东推出“福面”，针对中原推出的“六丁目”以及全新的 “今麦郎”“弹”面，在口味上都有鲜明的特征。在成长最快的其他品牌中，农心拉面也奉行的是口味差异化经营，吸引了一些喜欢求新求变的人。统一的老坛酸菜口味拉面则是近年凭借口味打出知名度的一个实例。http://www.wulumuqiwl.cn/news/dgdsgdfhdfh.htm

　　在口味决胜的路线上，康师傅探索口味的路子尤其值得参考。上海到克拉玛依物流卢宗庆，康师傅方便面品牌和产品策划的最终责任人，在过去15年中念兹在兹的事，就是如何摆脱对“红烧牛肉面”的依赖。为此，康师傅在中国各地派出研发人员，寻找各具特色可以转化成方便面产品的“中华美食”，形成康师傅所独有的系列产品组合，实现了产品口味从“一味”到“百味”的扩张。到目前为止，像香辣、香菇、鲜虾、酸菜、酸辣五个品类，已经发展成为可以媲美红烧牛肉面的产品，并与后者并称“六大天王”，现在它们已经占到康师傅方便面总销售额的六成。

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